Orada po toskansko

2 očiščeni oradi

1 čebula (večja)

2 stroka česna

limonin sok

500 g paradižnikov (mesnatih)

1 bučka

3 žlice olivnega olja

1/4 l belega vina (toskanskega, če ga imate, sicer je pa dobro vsako drugo vino)

sol, mleti poper

nekaj oliv (cca. 10)

bazilika

Ribi osušimo in ju na vsaki strani nekajkrat poševno zarežemo. Pokapamo ju z limonim sokom in malo pustimo, da se marinira.

Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Paradižnike narežemo na četrtine, bučko zrežemo na kolesca. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

V ponvi segrejemo olivno olje in pražimo čebulo in česen, da posteklenita. Prilijemo vino in zavremo. Dodamo narezane paradižnike in bučko in kuhamo v pokriti posodi 5 minut. Posolimo, popramo. Paradižnikovo omako prelijemo v nepregorno posodo in na vrh položimo oradi. Ribi malo pokapljamo z oljem, priložimo olive in pečemo v pečici približno 20 minut.

Preden ponudimo, potresemo z listi bazilike.