Lososova rolada z rikoto

Name: Lososova rolada z rikoto
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 400 g prekajenega lososa (rezine); 300 g rikote; 50 g nesoljenih oluščenih pistacij; vejica bazilike; drobnjak; olivno olje; sol; poper

okusna hladna predjed

Šolnica

11.816 ogledovItalija

2/5
enostaven recept
30 min
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

400 g prekajenega lososa (rezine)

300 g rikote

50 g nesoljenih oluščenih pistacij

vejica bazilike

drobnjak

olivno olje

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

V rikoto zamešamo nasekljano baziliko in drobnjak, 2 žlički olivnega olja, solimo in popramo.

Rezine lososa razporedimo drugo zraven druge, da se robovi malo prekrivajo, na peki papir. Premažemo z rikotino maso 2 cm stran od robov. Pistacije zmeljemo in jih posujemo po rikoti, nekaj jih pustimo za dekoracijo. Lososa zvijemo v rolado s pomočjo peki papirja, cel zvitek pustimo nekaj časa v hladilniku, da se dodobra ohladi. Na koncu okrasimo z baziliko in pistacijami.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Jed lahko pripravimo tudi z drugimi oreščki, verzija na sliki je z lešniki in peteršiljem.

Namesto rikote lahko uporabimo skuto ali sirni namaz, vendar okus ne bo isti.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Malvazija

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Belo

Belo

Rosé

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Jessie

član od 2002106 sporočil

22.4.2010 ob 14:36

Obožujem prekajenega lososa! Kako na tanko pa se da rezat tole rolado?

Šolnica

član od 20083 sporočil

23.4.2010 ob 1:53

Pri nas režemo na rezine približno 1 cm. Bolje se reže, če je precej ohlajeno. Če se mudi, se lahko tudi samo malo zamrzne, razreže in potem na krožniku do konca odtaja, kakšno uro pred serviranjem.

Dobrojedka

član od 2010282 sporočil

23.4.2010 ob 21:59

Zanima me, kje kupite rikoto. Nekajkrat sem jo dobila v Kalčku, potem pa je niso več imeli (mislim, da niso veliko prodali, stvar pa je imela kratek rok trajanja). Skuta se mi ne zdi najboljša zamenjava.