Lososova rolada z rikoto
okusna hladna predjed
- morska hrana: ribe
- Šolnica
30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
400 g prekajenega lososa (rezine)
300 g rikote
50 g nesoljenih oluščenih pistacij
vejica bazilike
drobnjak
olivno olje
sol
Postopek
V rikoto zamešamo nasekljano baziliko in drobnjak, 2 žlički olivnega olja, solimo in popramo.
Rezine lososa razporedimo drugo zraven druge, da se robovi malo prekrivajo, na peki papir. Premažemo z rikotino maso 2 cm stran od robov. Pistacije zmeljemo in jih posujemo po rikoti, nekaj jih pustimo za dekoracijo. Lososa zvijemo v rolado s pomočjo peki papirja, cel zvitek pustimo nekaj časa v hladilniku, da se dodobra ohladi. Na koncu okrasimo z baziliko in pistacijami.
Opombe
Jed lahko pripravimo tudi z drugimi oreščki, verzija na sliki je z lešniki in peteršiljem.
Namesto rikote lahko uporabimo skuto ali sirni namaz, vendar okus ne bo isti.
Mnenja o receptu
Obožujem prekajenega lososa! Kako na tanko pa se da rezat tole rolado? / Jessie
Pri nas režemo na rezine približno 1 cm. Bolje se reže, če je precej ohlajeno. Če se mudi, se lahko tudi samo malo zamrzne, razreže in potem na krožniku do konca odtaja, kakšno uro pred serviranjem. / Šolnica
Zanima me, kje kupite rikoto. Nekajkrat sem jo dobila v Kalčku, potem pa je niso več imeli (mislim, da niso veliko prodali, stvar pa je imela kratek rok trajanja). Skuta se mi ne zdi najboljša zamenjava. / Dobrojedka
Rikoto ima naš najboljši sosed vedno. Pa se mi drugače ne zdi prav dobro založen. / Jessie
Ponavadi jo kupujem v Evrospinu, tudi v Leclercu... / Šolnica