Aromatične sardelce...

Name: Aromatične sardelce...
Total time: 90 min
Yield: 1 pekač
Cuisine: Italija
Ingredients: 1 kg svežih sardel; 7 dag drobtin; šopek peteršilja; 3-4 stroki česna; 5 dag pinjol; 1 pest rozin; 1 pest posušenih paradižnikov; 7 inčunov; sol, poper; olivno olje; lovorjevi listi; 1 limona; 1 žlička sladkorja

..odlične kot predjed, glavna jed, ali pa kar tako... ob dobrem kozarčku vina

Vrtejbenka

Izvor: Italija

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1 pekač

1 kg svežih sardel

7 dag drobtin

šopek peteršilja

3-4 stroki česna

5 dag pinjol

1 pest rozin

1 pest posušenih paradižnikov

7 inčunov

sol, poper

olivno olje

lovorjevi listi

1 limona

1 žlička sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Sardele filiramo. Posušen paradižnik narežemo na drobno in ga malo namočimo v vodi. Pinjole v suhi ponvi prepražimo, peteršilj in česen sesekljamo, inčune narežemo na male koščke.

Drobtine na dobrih 7 žlicah olivnega olja prepražimo in dodamo rozine, inčune, pinjole, česen in peteršilj, namočen sesekljan paradižnik ter solimo in popramo. Vse skupaj pražimo še 2 minuti na šibkem ognju. Ohladimo.

Pekač naoljimo. V vsak sardelji file damo 1 malo žličko mase in stisnemo file skupaj. V pekač polagamo sardelo ob sardelo, vmes damo lovorjev list.

Stisnemo sok limone in ga zmešamo z dobro žličko sladkorja. Najprej pokapamo sardele z olivnim oljem, nato še z limoninim sokom.

Pečemo v pečici na 180 stopinjah približno pol ure.

Opombe

Mož pravi, da je to ena boljših jedi iz sardel.. dobre so tople in dobre so hladne. Malo več dela imamo, ker jih filiramo, je pa potem užitek, ko nam ni treba nič paziti na kosti. Limona s sladkorjem pa nam da tisto piko na i okusu, okus po limoni, toda brez kislosti.. seveda lahko sladkor zamenjamo z dobrima dvema žlicama medu.

Sardele so tudi dobre z malo drugačnim nadevom in drugačno zarolane, kot je prikazano v spodnjem linku.

http://www.kulinarika.net/recepti/15764/morska-hrana/zv