Kapesante ali jakobove pokrovače naravno

izvrstna školjka, pripravljena na "naraven" način, da se ne izniči okusa

archi  ogledov: 54 248
Kapesante ali jakobove pokrovače naravno
    morska hrana: školjke
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 15 minut 15 min
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 2 na jedca za predjed

2 kapesanti (sveži, ne zmrznjeni)

1 žlica masla

1 rezina limone za dekoracijo

4 kaplje limoninega soka na školjko

ščepec popra

ščepec soli

ekstra deviško olivno olje (če ni dobro, ko pomočimo v njega rezino kruha in ga probamo, ga raje izpustimo)

Postopek

Kapesante očistimo, naj ostane le bel medaljon in oranžna mišica.

Školjke osušimo s papirnatimi brisačami, nato jih nežno popramo in osolimo.

V ponvi segrejemo maslo.

Školjke pečemo cca. 2,5 minuti na vsaki strani, da dobijo zlato, zapečeno barvo.

Iz ponve jih položimo na krožnik, dekoriramo z limono, rahlo pokapljamo z limoninim sokom in nežno prelijemo z res dobrim olivnim oljem.


Opombe

Kapesante imajo krasen nežen okus, ki ga ne gre kvariti s česnom ali tržaško omako in podobnimi zvarki, ki ne pašejo na svežo in dobro morsko jed.

Prodajalca vprašajte po nabavnem listu, kdaj so bile školjke ujete....do 5 dni stare, na ledu !!, so odlične.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

hedonist  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5048

Izvrsten recept, pisan na mojo kožo in dušo. Tudi sam pripravljam kapesante na podoben način in kolega Archi, res je, na svež morski sadež ne paše nobena dodatna začimba ali dodatek . Primarni okus je preveč izjemen ,da bi ga uničili na tak način. Vidim da sva na isti valovni dolžini kar se tiče morske kulinarike in to mi je všeč.

LP

Vanja_v_ZDA  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6078

No, to so moje najljubše školjke, ki jih jemo na 100 načinov. Dajem jih v čisto vse jedi z morskimi sadeži, od jambalaje, do tajskega čilija s kokosom, brazilske jucca kremne omake, cioppina, sashimi....

barbra  

kuha že od: 9.8.2002

Št. objav: 355

Kupila sem zamrznjene. A te ne bodo dobre?

Vanja_v_ZDA  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6078

Seveda bodo dobre, barbra. Odmrzniti jih moraš v hladilniku, potem pa jih osuši s papirnato brisačo.

archi  

kuha že od: 22.8.2009

Št. objav: 100

sveže stvari so vedno boljše, vendar vedno žal ne gre :(

Če so bile sveže zmrznjene, bodo sigurno OK

Nina92  

kuha že od: 16.12.2009

Št. objav: 53

Mene pa zanima, kaj damo zraven za prilogo! O školjkah po pravici nimam pojma, ampak se počasi učim =)

archi  

kuha že od: 22.8.2009

Št. objav: 100

Še nekaj o svežih kapesantah....

Danes je prijatelj v Ljubljani na tržnici kupil kapesante, z garancijo da so sveže, današnje, da jih lahko pojemo tudi surove.

Školjke so bile tako ODURNE, da jim ne bi pomagalo niti 10 strokov česna.

Če se vam zgodi to, jih nesramnemu trgovcu nesite nazaj, pripravljene, pa naj jih on poje pred vami, ali vrne €. Zadoščenje, kolikor toliko, bo v obeh primerih, bolje je če jih pred vami poje ;)

Okus stare, razkrajajoče školjke je nezmotljiv.

Sveža kapesanta je res nežnega, sladkastega okusa !

Vanja_v_ZDA  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6078

No, pa še moja slikica. pokrovače samo posolim in spečem na 2 žličkah olivnega olja in 1 žlički masla tako, da sta zgornji in spodnji del zapečena, notranjost pa še vedno nekoliko surova. Za omako sem naredila zelo tekoč pire iz bučke, smetane, mleka, soli, popra in muškatnega oreščka. Krasna predjed!

swarovski  

kuha že od: 26.10.2006

Št. objav: 290

Tudi mi smo imeli letos za božično večerjo kapasante za pred jed.Fino j tudi, da pripravite kapesanto zavito v kraško panceto (skupaj popečeno) in dekorirano na majhnem tankem koščku popečene polente. Slike žal nimam, tako da domišljija lahko dela svoje.

pinka  

kuha že od: 17.6.2004

Št. objav: 929

Zelo vesel

Odlično!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.