˝Pijani˝ krap (sladkovodna riba)

Name: ˝Pijani˝ krap (sladkovodna riba)
Total time: 120 min
Yield: za 8 oseb
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 8 kosov po 15 dag krapa (lepo očiščenega), če je krap večji, mu odstranimo kožo; 1,5 l olja; 7 dag ostre moke; 7 dag koruzne moke; 1,30 kg čebule; 10 dag česna; 3 dag gorčice; 5 dag zelene (gomolj); 5 dag peteršilja (gomolj); 3 dag listov peteršilja; 5 dag svežega korenja; sol, poper (mleti); lovorov list; majaron; origano; timijan; rožmarin; šetraj; brinove jagode (razreži); dodatek jedem; 7 dag paradižnikove mezge; 5 dl belega vina; 2 dl vode in; alu folija

sladkovodna riba na malo drugačen način, ob dodatku zelenjave in začimb, ki popestrijo okus in dajo ob dodatku vina tudi ime

tomas1953

Izvor: Slovenija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 8 oseb

8 kosov po 15 dag krapa (lepo očiščenega), če je krap večji, mu odstranimo kožo

1,5 l olja

7 dag ostre moke

7 dag koruzne moke

1,30 kg čebule

10 dag česna

3 dag gorčice

5 dag zelene (gomolj)

5 dag peteršilja (gomolj)

3 dag listov peteršilja

5 dag svežega korenja

sol, poper (mleti)

lovorov list

majaron

origano

timijan

rožmarin

šetraj

brinove jagode (razreži)

dodatek jedem

7 dag paradižnikove mezge

5 dl belega vina

2 dl vode in

alu folija

Način za kuhanje

Postopek

Kose krapa nasolimo, pomokamo v moki (zmešamo ostro in koruzno), olje segrejemo in opečemo kose krapa do polovice. Čebulo narežemo na malo bolj debele rezine, na 2 dl olja jo prepražimo, da malo oveni in pade skupaj (preostanek - 1,3 l olja zavržemo), dodamo česen, narezan gomolj zelene, gomolj peteršilja in korenje, paradižnikovo mezgo, gorčico, dodatek jedem. Vse skupaj prepražimo, zalijemo z vodo in vinom ter počasi kuhamo 15 minut. Dodamo vse že napisane začimbe. V bolj globok pekač nadevamo polovico te čebulne omake, nanjo položimo že opečene kose krapa, prelijemo z ostalo polovico omake in pokrijemo pekač z alu folijo. Pečico segrejemo na 180 stopinj, peče naj se 1 uro. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo. Ne pozabimo, da mora krap plavati TRIKRAT!!!, zato zraven ponudimo tudi kvalitetno belo vino. Dober tek!