Fuži s kozicami

500 g istrskih fužev

1 kg kuhanih kozic (neočiščenih), očiščenih približno pol manj

2 čebuli

4 stroki česna

2 dl belega vina

1 žlica paradižnikovega koncentrata

peteršilj

olivno olje

začinka

Kozicam odstranimo glavo in oklep. Zarežemo po zgornji strani hrbta in odstranimo črevo. Dodamo malo olivnega olja, potresemo z začinko in jih pustimo 10 minut v marinadi.

Med tem prepražimo čebulo, ji dodamo česen, da zadiši, nato dodamo še kozice. Vse skupaj kako minuto pražimo. Dodamo paradižnikov koncentrat, vino in peteršilj in še kakih 5 minut dušimo. Postrežemo s kuhanimi fuži.

Dober tek!