8.1.2006 ob 11:04
O.K.
Lignjevi polpetki
Riko 
17.751 ogledov
17.751 ogledov-
Zahtevnost
-
3,8
(5)
Sestavine
500 – 600 g lignjev
3 jajca
2 pesti drobtin
2 pesti parmezana
2 žlici sesekljanega peteršilja
glavica česna
poper, sol
olje za peko
Postopek
Lignje očistimo tako, da jim iz vreče z glavo vred izvlečemo drobovino, ki jo zavržemo. Odstranimo jim še prozorno pero ter izrežemo na glavi med lovkami majhen kljun.
Dobro oprane drobno nasekljamo ali zmeljemo, dodamo stepena jajca, strt česen, nasekljane lističe peteršilja, pritresemo drobtine in nariban sir, solimo ter popopramo.
Iz dobro zgnetene mase naredimo majhne polpetke, ki jih spečemo na vročem olivnem olju v približno petih minutah.
Večkrat naredim tudi brez parmezana.
Opombe
Recept mi je povedal nek mornar-kuhar, tako, da ne morem reči iz katere dežele je recept, pač iz neke dežele ob nekem morju, kjer žive lignji. To so pa skoraj vsa morja.....
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
