Lignjevi polpetki

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

500 – 600 g lignjev

3 jajca

2 pesti drobtin

2 pesti parmezana

2 žlici sesekljanega peteršilja

glavica česna

poper, sol

olje za peko

Način za kuhanje

Postopek

Lignje očistimo tako, da jim iz vreče z glavo vred izvlečemo drobovino, ki jo zavržemo. Odstranimo jim še prozorno pero ter izrežemo na glavi med lovkami majhen kljun.

Dobro oprane drobno nasekljamo ali zmeljemo, dodamo stepena jajca, strt česen, nasekljane lističe peteršilja, pritresemo drobtine in nariban sir, solimo ter popopramo.

Iz dobro zgnetene mase naredimo majhne polpetke, ki jih spečemo na vročem olivnem olju v približno petih minutah.

Večkrat naredim tudi brez parmezana.

Opombe

Recept mi je povedal nek mornar-kuhar, tako, da ne morem reči iz katere dežele je recept, pač iz neke dežele ob nekem morju, kjer žive lignji. To so pa skoraj vsa morja.....