Sipino solato pripravljam na povsem enak način in je odlična, vendar nisem poznala variante z olivami. Gotovo je še boljša s tem dodatkom, bom poskusila kar v četrtek.
Božična sipina solata s krompirjem in olivami
družinski recept pobran od moje dalmatinske babice - enostaven, hitro narejen in okusen
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(1)
Sestavine
1 kg rdečega krompirja
1,5 kg sip (srednje velike so najboljše, če pa so ujete v Jadranskem morju, pa še toliko bolje)
1 dl olivnega olja
6 do 7 strokov česna
1 šopek peteršilja
30 do 35 izkoščičenih črnih oliv
sol
črni poper v zrnu
lovorjev list
plutovinast zamašek
Postopek
1. Krompir operemo in ga skuhamo v srajčki. Krompir olupimo in ohladimo ter narežemo na krhlje.
2. Sipe očistimo (najbolje je, če jih kupimo očiščene) in jih damo kuhati skupaj s črnim poprom, soljo, lovorjevim listom in seveda plutovinastim zamaškom. Od velikosti sip je odvisen čas kuhanja. Kuhamo približno 30 minut .
3. Sipe odcedimo in ohladimo. Ohlajene narežemo na koščke in dodamo kuhanemu krompirju.
4. Olive prav tako narežemo na kolesca, dodamo jih sipam in krompirju. Česen in peteršilj na drobno sesekljamo in dodamo sipam, krompirju in olivam. Posolimo, popopramo in dodamo olivno olje. Vse skupaj dobro zmešamo.
5. Jed lahko jemo tudi toplo. V tem primeru nam ni treba čakati, da se sestavine ohladijo.
Opombe
Če se komu zdi čudno to, da sem receptu dodala plutovinasti zamašek, to je trik moje babice, ki ga uporablja vsa družina za mehčanje predvsem malo večjih sip in hobotnic. Očitno deluje.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
