Kruh z olivami

Name: Kruh z olivami
Total time: 240 min
Yield: 1 hlebec
Cuisine: Italija
Ingredients: 350 g bele moke; 0,5 žličke soli; 15 g svežega kvasa; 200 ml mlačne vode; 2 žlici olivnega olja; 175 g črnih oliv (ali mešanica črnih in zelenih)

slasten kruh, v katerem se prepletajo barve kruha in oliv

Kozmeja

Izvor: Italija

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1 hlebec

350 g bele moke

0,5 žličke soli

15 g svežega kvasa

200 ml mlačne vode

2 žlici olivnega olja

175 g črnih oliv (ali mešanica črnih in zelenih)

Način za kuhanje

Postopek

V posodi zmešamo moko in sol ter v sredini naredimo jamico, v katero razdrobimo kvas. Nanj nalijemo nekaj vode ter premešamo, da se raztopi. Dodamo olivno olje ter počasi prilivamo vodo. Zamesimo v gladko testo. Če je premalo vode, jo še dodamo (odvisno od moke). Testo pokrijemo in pustimo, da počiva 15 minut. Medtem izkoščičimo in grobo nasekljamo olive, ki jih zatem vmesimo v testo. Pazimo, da so olive enakomerno porazdeljene po testu. Testo damo v posodo, ki jo pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da vzhaja 1,5 ure. Ko testo naraste na dvojno količino, ga oblikujemo v hlebec in damo na pekač ter ga pokritega ponovno vzhajamo uro in pol. Hlebček pred peko namažemo z olivnim oljem in ga 35 - 40 minut pečemo pri 220 stopinjah.