Tatarski biftek moje tašče

Luna70

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g nastrganega tatarja (pljučne pečenke)

3 rumenjaki

80 g čebule ali šalotk

2 žlici pikantne gorčice

4 žlice olja

1 - 2 žlički rdeče paprike

10 kapljic tabaska

1/2 žličke omake worchester (nujno ni)

1 žlica paradižnikovega ketchupa

1 majhna kumarica

2 žlički kaper

kakšen feferon

1 kozarček konjaka (0,3 dl, nujno ni)

Način za kuhanje

Postopek

Najprej stepamo rumenjake, gorčico in zelo drobno sesekljano čebulo. Ko postane zmes penasta, dodamo postopoma olje, sol, tabasko, omako worchester, paradižnikov ketchup, rdečo papriko, kislo kumarico, kapre in konjak. Vsako sestavino dodajamo posebej in vmes premešamo.

V to mešanico na hitro zmešamo meso. Mešamo z vilicami, lahko tudi v multipraktiku. Razporedimo na velik krožnik.

Zraven ponudimo zlato - rumeno opečene rezine belega kruha z maslom.