lahka pečenka z osvežilno omako za prihajajoče poletne dni
2/5
Oceni
Pečenka:
čimbolj pusta svinjska ribica
sol
limonin sok
na velike kocke narezana čebula
lovorjevi listi
košček gomolja zelene
Omaka:
0,5 dl vinskega kisa (ali črnega vina)
1 žlica sladkorja
4 žlice paradižnikovega kečapa
1 žlica začinke ali vegete
1 velika zajemalka ananasovih kock s sokom (kompot)
1 žlica stopljenega jedilnega škroba (gustin)
Meso osolimo, popopramo in pokapljamo s sokom limone in ga v močno ogreti ponvi na hitro zlato - rjavo opečemo z vseh strani. Nato ga damo v pomaščen pekač, dodamo čebulo, lovorjeve liste in zeleno. Damo ga v ogreto pečico 180 stopinj. Čas pečenja je odvisen od količine, med peko meso obračamo in ga polivamo z nacejeno omako. Pečenega razrežemo na rezine in damo na toplo.
Za omako damo v kozico vse sestavine, dodamo precejen pečenkin sok (čebulo pretlačimo) in na koncu še jedilni škrob. Vse skupaj dobro zmešamo in za dve minuti zavremo.
Vroče rezine svinjske pečenke prelijemo z omako, postrežemo s krompirjevim pirejem (lahko s svaljki, širokimi rezanci...) in z zeleno solato.
