Svinjska ribica po primorsko

Name: Svinjska ribica po primorsko
Total time: 45 min
Ingredients: ena svinjska ribica; en paket listnatega testa; 100 g mortadele; 100 g sira, recimo Jošta; pest zelenih oliv brez koščic; pest kaper; poper

ena od idej za svinjsko ribico v testu

zzak1977

34.936 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
45 min
5 (2)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

ena svinjska ribica

en paket listnatega testa

100 g mortadele

100 g sira, recimo Jošta

pest zelenih oliv brez koščic

pest kaper

poper

Način za kuhanje

Postopek

Svinjsko ribico povaljamo v popru, kar precej, in jo dobro popražimo na olivnem olju z vseh strani. Ugasnemo in jo malce ohladimo. Razvaljamo testo in nanj položimo rezine mortadele ter nato sira do dveh tretjin testa. Grobo nasekljamo kapre in olive in jih posujemo po siru. Ribico zavijemo v testo, jo položimo v pekač, malo premazan z olivnim oljem in po vrhu naredimo malo luknjic z zobotrebcem. Postavimo v segreto pečico ter pečemo pol ure na približno 200 stopinjah. Toliko, da se testo speče. Z ostrim nožem previdno narežemo na 2-3 centimetre široke rezine.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

S takimi sestavinami jo naredim največkrat, včasih dam v nadev radič, mlado špinačo, pršut...

Ne solim, mortadela in sir sta za naš okus dovolj slana. Seveda priporočam sveže in kvalitetne sestavine.

Predlogi za vino

Rdeče

Refošk

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Belo

Krasno belo

Rdeče

Cuvée Rdeče- gospodarjeva zvrst

Rdeče

Ventus Barbera

Belo

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

anamarija1

član od 20055381 sporočil

23.12.2010 ob 20:53 Zelo vesel

Mislila sem te vprašat kako oziroma s čim bi nadomestila mortadelo!

Deluje zelo dober recept. Zzak, ga bom preizkusila!

lp!

P.s. Zakaj pa bi zaupal tvoje recept le v klepetalnici, lahko tudi nam, ki v klepetalnice ne sodelujemo!

matjaž

član od 20021059 sporočil

23.12.2010 ob 22:36 Zelo vesel

Če je v receptu navedena mortadela, potem mora bit mortadela. Hja lepš bi se sližalo tanke rezine pršuta ali šunke, ampak piše mortadela in pri nas doma bo mortadela.

Olive pa morda ob drugi priložnosti, ampak res dvomim.

zzak1977

član od 20092193 sporočil

24.12.2010 ob 8:51

Meni osebno je kombinacija olive/kapre z mortadelo najboljša zato sem izpostavil to. če pa bi, bi jo menjal za pečen, kuhan pršut. Kraški če je res blag. Ostalo mi je pa od mesnih izdelkov že izven konteksta z olivami in kaprami.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

24.12.2010 ob 9:10 Zelo vesel

Verjamem, da je z mortadelo odlično, vendar, če mortadele ne maraš...pomislila sem narediti z rolano panceto brez vratovine, bo zagotovo tudi odlično!

lp!

Blanchy

član od 20052017 sporočil

2.1.2011 ob 21:44

V listnato testo sem zavila piščančji file. Mortadelo in sir sem uporabila, kapre in olive pa izpustila. Bilo je zelo dobro. Naslednjič poskusim še s svinjsko ribico.

vesnapavlin

član od 200925 sporočil

3.1.2011 ob 10:17 Zelo vesel

Recept sem malo priredila in je bilo prav tako odlično. Mortadelo sem zamenjala s šunko,kaper nisem uporabila saj jih ne maramo, naredila pa sem z domačim kvašenim testom. Zelo zelo dobro in še bo na jedilniku.

mimika

član od 20022107 sporočil

14.1.2011 ob 7:34

Zanima me, kakšna pride ta reč, ko je hladna? Za nedeljo pripravljam nekaj podobnega, samo da bom uporabila šampinjone in jetrno pašteto kot vmesni sloj med testom in mesom (recept je iz neke super knjige). Ker bodo gostje prihajali in odhajali različno, me zanima če je tovrstna svinjska ribica užitna tudi hladna?

mimika

zzak1977

član od 20092193 sporočil

14.1.2011 ob 7:58

Meni ne, ker jo spečem tako, da je na sredi še malo roza in mrzla surova svinina ni okusna. Tudi listnato testo postane pocasto in gumijasto. Mrzle gobe mi tudi niso všeč. Mogoče uporabiš raje telečjo ribico in navadno testo, ali kak kos rostbeefa, svinjska pečenka...?

To jed sem pripravljal res velikokrat in je res velika razlika v okusu med takoj postreženo in ko se ti ohladi.