Štefani (Stephanie) pečenka po moje

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

700 g nemastne govedine, od tega 200 g vratovine

300 g polmastne svinine

100 g prekajene slanine

2 jajci

2-3 stare žemlje

1-2 dl mleka

1 manjša čebula

zelen peteršilj

1 strok česna

žlička majarona

vršiček timijana

poper

sol

2 jajci

pol olupljene hrenovke

korenje

maščoba za peko in praženje čebule

moka

Način za kuhanje

Postopek

Meso zmeljemo, najbolje dvakrat, dodamo česen, po okusu solimo in popramo ter močno zgnetemo, da postane meso vlaknasto. Mesu dodamo še z vročim mlekom poparjene nakockane žemlje (ali osušen in nakockan bel kruh), nasekljano in rumeno prepraženo ter ohlajeno čebulo, na male kocke narezano slanino, jajci, nasekljan peteršilj, majaron in timijan.

Vse dobro zmešamo in na pomokani deski iz mesne mase oblikujemo podolgovat četverokotnik. Po dolžini, po sredini, vtisnemo vanj, tako da se dotikajo, trdo kuhano in olupljeno jajce, olupljeno hrenovko in zopet olupljeno jajce. Ob hrenovki pa vtisnemo še na pol kuhano in na paličice narezano korenje. Z robom mesne mase vse dobro prekrijemo in oblikujemo v štruco, ki jo položimo v pomaščen pekač. Polijemo jo z vročo maščobo in damo v vročo pečico ter ves čas polivamo z natečenim sokom in po potrebi dodajamo juho ali vodo, da se sok pečenke ne bi zažgal.

Pečenko spečemo tako, da ni več krvava, mora pa ostati sočna.

Opombe

Za navedeno količino pečemo na drugi višini približno 50 minut. In sicer:

10 minut pri 200 stopinjah, nakar zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo nadaljnih 35 minut. Zadnjih 5 minut povišamo na 230 stopinj.

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

adelnana

kuha že od: 25.9.2008

Št. objav: 24

Objavljeno 26.5.2011 ob 7:39

Danes delam štefani po tem receptu že četrtič in je več kot odlična! Res pa je,da izpustim hrenovke, ker jih ne maramo.

S prstov polizano in s kruhom pomazano!!

Lp s Koroške

uporabno

mbolta

kuha že od: 28.12.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 6.9.2011 ob 11:57

recept je zares odličen.pečenko pečem zmiraj ob posebnih priložnostih in razveselim domače.priporočam!

uporabno

damjanas

kuha že od: 4.1.2008

Št. objav: 64

Objavljeno 25.12.2011 ob 18:53

Super recept - štefani je res mehka, sočna in okusna! Božično kosilo je uspelo, vsi prisotni in prisebni so rekli ocena 5!

uporabno

kobra 1

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1881

Objavljeno 11.9.2012 ob 21:21

Sem že kar malo pozabila na njo in jo zdaj po dolgem času spet naredila. Hrenovke sem izpustila, dodala malo gorčice in odlično kosili je bilo na mizi. Priloga pražena zelenjava z bulgurjem.

1 uporabno

ninuska

kuha že od: 22.8.2005

Št. objav: 17

Objavljeno 24.9.2012 ob 8:41

Zelo dober recept! Sama sem naredila brez hrenovke in s svežimi začimbami! Več kot odlično!

uporabno

tincy202

kuha že od: 27.9.2010

Št. objav: 49

Objavljeno 21.10.2012 ob 9:24

naredila bom za kosilo, brez hrenovk in slanine

uporabno

zd1ka

kuha že od: 28.11.2010

Št. objav: 67

Objavljeno 6.1.2013 ob 14:05

Danes spet naredila. Ko vnukec zahteva repete, pol veš, da je dobro, pravzaprav odlično ;)

uporabno

Amanda Angelic

kuha že od: 11.3.2010

Št. objav: 172

Objavljeno 11.4.2013 ob 14:28

Super recept! Štefana je sočna in zelo okusna ;) Poleg smo jedli tudi Rikov vojvodinjin krompir in kosilo je bilo čista desetka!

uporabno

nenaeva

kuha že od: 26.10.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 20.6.2015 ob 8:03

Tudi meni pečenka vedno super uspe, samo da ne dam kruha namočenega v mleko, ampak kuhano proseno kašo. Za vse tiste, ki imate probleme zaradi mleka ali pšenice.

uporabno

Nataska

kuha že od: 27.11.2003

Št. objav: 186

Objavljeno 6.9.2016 ob 13:51

celo večnost je nisem delala, jutri bo to za kosilo

uporabno

Število mnenj: 32, prikazujem mnenja od 21 do 30

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!