Recept: Piščančji ragu z gobami - Kulinarika.net

Piščančji ragu z gobami

je ena naših najljubših jedi...

    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: Vedno premalo :-))

2 žlici olja

8 piščančjih beder, brez kosti in kože

sol

moka za posipanje

mešanica začimb (recept sledi)

 

4 korenčki, narezani na pol cm kolobarčke

3 stebla zelene, narezane na tanke lističe

pol velike čebule, nasekljane

25 dag gobic, najbolje gozdnih

4 listi lovorja

4 žlice nasekljanega peteršilja

6 strokov česna

4 dl spasiranih paradižnikov, lahko iz konzerve

2 dl vina, Cabernet souvignon, barbera…

3 do 4 dl kokošje juhe ali vode

2 do 4 suhi, hudi peperončki, ni potrebno

šopek sveže bazilike

 

Mešanica začimb:

4 žlice sladke paprika

2 žlici mletega popra

1 žlica suhega timijana

1 žlica posušenega oregana

1 žlica posušenega česna

 

Postopek

Meso očistimo in vsako bedro narežemo po dolgem na 5 koščkov. Posolimo, pomokamo in posujemo z mečanico začimb. Olje segrejemo in na srednje močni temperaturi meso popečemo, približno 5 minut. Dodamo nasekljano čebulo, korenček, stebla zelene, na lističe narezane gobe, lovor in česen (če imate radi začinjene, pekoče jedi, dodajte nekaj hudih, zdrobljenih rdečih peperončkov, po okusu). Pražimo nadaljnjih 5 minut. Zalijemo z juho, vinom in dodamo paradižnike. Dobro premešamo in pustimo, da na majhnem ognju vre, vsaj še eno uro. Na koncu dodamo nasekljano, svežo baziliko. Postrežemo s širokimi rezanci ali polento. Za tiste, ki štejejo OH predlagam, da zamenjajo rezance s kuhanim zelenim fižolom ali brokolijem.

Mešanica začimb: vse začimbe zmešamo in jih spravimo v lonček za uporabo v prihodnje. Uporabite jo lahko za piščanca ali pa ribo na žaru ali v ponvi.


Opombe

Česen lahko iz mešanice začimb izpustite. V tem primeru lahko dodate malo več svežega v omako.

Vsekakor je ragu še bolj okusen naslednji dan.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.10.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 25.10.2009 ob 13:31

Po dolgem času mi je uspel res dober ragu , ki so ga pohvalili moji gostje.

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1010

Objavljeno 13.5.2010 ob 13:17

Zdravo. Zanima me, koliko od navedenih količin mešanice začimb, pa rabimo oz. smemo uporabiti za izdelavo tega recepta in koliko od teh začimb se shrani za prihodnje? Hvala.

  

kuha že od: 12.8.2014

Št. objav: 6

Objavljeno 21.10.2014 ob 15:14

Dober ragu, všeč mi je okus po timijanu.. :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.