s pršutom in sirom
11.910 ogledov
3/5
5
(1)
oljčno olje
puranje stegno
sol, poper
25 dag kuhanega pršuta
20 dag naribanega sira
1 jajce
Polivka:
1/2 l smetane
sol
muškatni orešček
1 velik rumenjak ali 2 manjša
10 dag parmezana
Meso solimo ter popramo. Zapečemo ga iz obeh strani. Ko se nekoliko ohladi, mu odstranimo kost in kožo ter ga narežemo na manjše kocke. Dodamo na trakce narezan pršut, jajce ter nariban sir. Vse dobro premešamo.
V pekač vlijemo maščobo od stegna, zložimo tretjino mesa (odvisno od velikosti pekača), prelijemo s tretjino polivke. Nadaljujemo tako do porabe vseh sestavin.
V ogreti pečici na 200 stopinjah gratiniramo 10-15 minut . Pekač pokrijemo z alu folijo. Ponudimo z na česnu dušenimi bučkami.
Količino sestavin (sir, smetana) lahko prilagodite lastnemu okusu.
