Piščanec ala Oprah

piščanec s pistacijami je zelo poenostavljen recept njenega osebnega kuharja

Vanja_v_ZDA

Izvor: ZDA

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2

2 piščančjih prsi brez kosti in kože

malo moke

1 dl kislega mleka

150 do 200 g grobo zmletih pistacij, po možnosti nesoljenih

sol, poper po okusu

2 žlici olivnega olja

Način za kuhanje

Postopek

Piščančje prsi očistimo in nekajkrat zarežemo, da dobimo ploske zrezke. Meso posolimo, popramo in povlečemo v moki, kislem mleku, in paniramo v zmletih pistacijah, ki smo jim, če so neslane, sami dodali malo soli po okusu.

V ponvi segrejemo olivno olje in zrezke na ne prevročem olju popečemo samo na eni strani, približno 2 do 3 minute. Ne da bi meso obračali, prestavimo zrezke v 180 stopinj ogreto pečico in pečemo nadaljnjih 15 do 20 minut. Če ponev ni ognjevarna, preložite meso na pekač.

Opombe

Odlično se poda k rustikalnemu pire krompirju. Tistim, ki štejete OH, priporočam kot prilogo na žlički masla prepražene šparglje, brokoli ali pa bučke z žara.

Če ne najdete neslanih pistacij, jih lahko na hitro splaknete z vodo in pustite, da se čez noč posušijo. Druga varianta je pa ta, da ne uporabite nobene dodatne soli. Skratka, bodite previdni s soljo. Če se vam zdi na koncu premalo slano, jo lahko še vedno dodate.