Piščančja bedra v ananasovi omaki s čilijem

Name: Piščančja bedra v ananasovi omaki s čilijem
Total time: 90 min
Yield: Za 6 oseb
Ingredients: 6 piščančjih beder s kožo in kostmi; sol in sveže mleti črni poper; olje; 1 pločevinka ananasa v lastnem soku (ananasovi obročki ali koščki, 400 do 500 g); 1 srednje velik rdeč feferon; 1 limeta (lahko tudi limona); 2 stroka česna; kakor palec velik kos ingverja; 2 čajni žlici jedilnega škroba (na primer gustin); 2 jušni žlici kečapa; majhna vejica žajblja

piščanec v aromatični, sladko-kisli omaki

sarabande

5.616 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
1 ura 30 min
Oceni

Sestavine

Količina: Za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

6 piščančjih beder s kožo in kostmi

sol in sveže mleti črni poper

olje

1 pločevinka ananasa v lastnem soku (ananasovi obročki ali koščki, 400 do 500 g)

1 srednje velik rdeč feferon

1 limeta (lahko tudi limona)

2 stroka česna

kakor palec velik kos ingverja

2 čajni žlici jedilnega škroba (na primer gustin)

2 jušni žlici kečapa

majhna vejica žajblja

Način za kuhanje

Postopek

1. Piščančja bedra začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. V ponvi jih po obeh straneh opečemo na vrelem olju. Opečena bedra naložimo v pekač. V pekač prilijemo tudi nekaj maščobe, na kateri smo bedra opekali. Pekač postavimo v pečico, predhodno ogreto na 200 stopinj. Bedra pečemo približno 45 minut (odvisno od velikosti beder).

2. V kozico vlijemo sok iz pločevinke z ananasovimi obročki. Limeto filiramo in drobno sesekljamo. Če imamo ananasove obročke, jih narežemo na manjše koščke. V kozico damo ananas, kečap, drobno sesekljana stroka česna, žajbelj, nariban (olupljen) ingver, limeto in čili, narezan na kolobarčke. Dodamo jedilni škrob, premešamo in počasi segrevamo do vrelišča. Omaka se bo s segrevanjem začela gostiti. Mešamo in po potrebi omako razredčimo z malo vode. Gosta naj bo kakor sirup. Preverimo okus in po okusu solimo.

3. Pekač z bedri vzamemo iz pečice, prilijemo omako, vsako bedro prelijemo z nekaj omake in pekač vrnemo v pečico še za 5 do 10 minut .

4. Ponudimo takoj s kuhanim rižem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov