Pečen piščanec s pikantno gorčično marinado

Name: Pečen piščanec s pikantno gorčično marinado
Total time: 45 min
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 1 piščanec (približno 1,5 kg); 1 jušna žlica olja; 4 stroki česna; 2 jušni žlici dijonske gorčice; 2 jušni žlici suhega belega vina; 1 jušna žlica sojine omake; 2 jušni žlici olivnega olja; 1 čajna žlica mletega čilija; 1 čajna žlica mešanice provansalskih zelišč

pikanten, hitro pečen piščanec

sarabande

Pečen piščanec s pikantno gorčično marinado

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

1 piščanec (približno 1,5 kg)

1 jušna žlica olja

Za marinado:

4 stroki česna

2 jušni žlici dijonske gorčice

2 jušni žlici suhega belega vina

1 jušna žlica sojine omake

2 jušni žlici olivnega olja

1 čajna žlica mletega čilija

1 čajna žlica mešanice provansalskih zelišč

Način za kuhanje

Postopek

Stroke česna drobno sesekljamo (lahko jih tudi pretlačimo) in pomešamo z ostalimi sestavinami za marinado. Premešamo, da dobimo gladko zmes.

Očiščenega piščanca s škarjami na hrbtni strani prerežemo in ga na delovni površini razpremo. Piščanca po obeh straneh dobro namažemo z marinado in pustimo pokritega na sobni temperaturi pol ure.

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Primerno veliko ponev namastimo z jušno žlico olja in v ponev damo piščanca (s kožo obrnjeno navzgor). Pečemo ga na štedilniku na visoki temperaturi približno 5 minut. Nato ponev prestavimo pečico in piščanca do konca spečemo v pečici.