Pečen kopun po kozjansko
pečen kopun
-
2/5
enostaven recept - 3 ure
-
Oceni
Sestavine
1 kopun, cca 2,5 kg
3 žlice cvetličnega med
1 neškropljena limona
olivno olje
kumina
sol, poper
10 dag suhega sadja (slive, jabolka)
Postopek
Limonino lupinico in limonin sok zmešamo z nekaj žlicami olja, soljo, poprom, medom in kumino. Z marinado namažemo kopuna in ga mariniramo tri ure . Nato ga prestavimo v pomaščen pekač, napolnimo s suhim sadjem in ga približno dve uri pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Proti koncu pečenja temperaturo v pečici dvignemo na 200 stopinj, da dobimo lepo zapečeno barvo.
Opombe
Kopunje meso, ki je mehko, sočno in okusno, je nekdaj veljalo za specialiteto.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
