mnenj na posebni strani

Pečen kopun po kozjansko

pečen kopun

Sestavine

1 kopun, cca 2,5 kg

3 žžlice cvetličnega med

1 neškropljena limona

olivno olje

kumina

sol, poper

10 dag suhega sadja (slive, jabolka)

Postopek

Limonino lupinico in limonin sok zmešamo z nekaj žžlicami olja, soljo, poprom, medom in kumino. Z marinado namažemo kopuna in ga mariniramo tri ure . Nato ga prestavimo v pomaščen pekač, napolnimo s suhim sadjem in ga približno dve uri pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Proti koncu pečenja temperaturo v pečici dvignemo na 200 stopinj, da dobimo lepo zapečeno barvo.

Opombe

Kopunje meso, ki je mehko, sočno in okusno, je nekdaj veljalo za specialiteto.