Eno vprašanje kje se dobi curry pasta in turmerik?
Kakšen čatni pa naj bo, a je lahko tudi mangov čatni?
Kokosov piščančji curry
zelo odišavljen piščanec curry, kuhan s kokosovo moko
-
Zahtevnost
- 4+ ur
-
Oceni
Oglas
Sestavine
1 piščanec
6 dag masla
1 mlada čebula
1 manjše jabolko
1 žlička praška curry
1 žlica moke
1 žlička paste curry
2 1/2 skodele jušne osnove ali vode
1 ali 2 papriki čili
ščepec ingverja v prahu
ščepec turmerika
1 žlica čatnija
malo limoninega soka
sol in poper po okusu
6 dag kokosove moke
1 1/2 žličke rozin
nekaj rezin čebule
nekaj rezin paprike
1 rezina limone
Postopek
Očistimo piščanca in ga narežemo na primerne kose, lahko tudi odstranimo kožo. Drobno narežemo mlado čebulo. Olupimo in narežemo jabolko.
Na vročem maslu popečemo kose piščanca, da so lepo zapečeni. Vzamemo jih iz posode in shranimo na toplem. Popražimo čebulo in jabolko in dodamo prašek in pasto curry. Dobro zmešamo in dodamo moko. Malo popražimo, nakar postopno dodajamo jušno osnovo in mešamo, da se ne naredijo svaljki. Omaka vre, dokler se malo ne zgosti. Dodamo sol, čatni, limonin sok in druge začimbe. Odvzamemo malo jušne osnove, jo prelijemo po kokosu in pustimo nekaj časa stati. Precedimo jo nazaj v posodo z mesom. Dodamo rezine in dušimo dve do tri ure . Okrasimo s popečeno čebulo in papriko in postrežemo z rižem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ta recept je bolj zahteven in daje bolj aromatično jed curry. Zanj potrebujemo tudi več indijskih in drugih dišav.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 200415869 sporočil
http://www.curryfrenzy.com/curry/recipes/Curry-Paste.htm
Če namesto olja uporabiš ghee, na poseben način obdelano maslo, bo to bolj prava curry pasta, a tudi z oljem, kot je v tem receptu, bo šlo, čeprav bo okus malce drugačen.
Tule je pa recept za eno vrsto curry paste, saj jih obstoja več vrst. mamamia
