nepikantne piščančje tortilije, ki jih obožujejo otroci in odrasli! Njihova priprava je izredno enostavna, okus pa božanski.
1/5
Oceni
3 paprike, najboljše pisane
1 paradižnik
1 čebula
500 g piščančjih prsi
konzerva sladke koruze
1 velika kisla smetana
sir
sol
česen v prahu
zavoj tortilij (ali doma izdelamo svoje tortilije)
Na olju prepražimo čebulo. Ko ovene, dodamo piščančje prsi, ki smo jih zrezali na majhne kocke. Med tem časom, ko se meso peče, narežemo na koščke vso papriko in paradižnik. Mesu dodamo začimbe. Ko meso izgubi surovo barvo, mu dodamo vso narezano zelenjavo in odcejeno koruzo. Ko paprika izgubi hrustljavost (se lepo pokuha) dodamo veliko kislo smetano in počakamo, da zavre. Omako ugasnemo. Tortilije pripravimo po navodilu (navlažimo in segrejemo), nato pa nadevamo omako na zgornjo polovico tortilije. Tortilijo zložimo in jih naložimo na pekač. Po vrhu jih premažemo s kislo smetano in posujemo s sirom, ter na hitro zapečemo v pečici, toliko, da se sirček raztopi.
Čimičange so odlične tudi hladne, kot malica. V hladilniku jih lahko shranimo za naslednji dan. Odlično se priležejo h katerikoli vrsti krompirja ali solate.
Predvsem se paprika ne sme zmehčati, ampak mora ostati hrustljava, sveža. Za pravi čimičangas pa manjkajo tipične začimbe, kot so česen, origano, predvsem pa kumin (ne kumina!), kot značilna začimba mehiških jedi. Tudi ščepec dimljene mlete rdeče paprike ne bi bil odveč. Pa kisla smetana je bolje, da se premaže preko tortilj, ne da se doda mesu.
No, sicer res, da vsak pripravlja po svoje, samo predlagam v pokušino malce večji približek mehiškim okusom.
