Zekoslav mrkva

Zajca posolimo ter popramo in na hitro popečemo v kozici na vročem olju toliko, da zakrkne in se rahlo zlato obarva. Nato kose zajca shranimo za kasneje. V isti kozici prepražimo sesekljano čebulo, da oveni in ji dodamo nariban korenček ter zalijemo z manjšo količino vode. Dodamo še začimbe po okusu in popečene kose zajca. Dušimo približno 45 minut , da se meso zmehča in vmes večkrat premešamo ter dolijemo vodo, da je meso "pokrito". Na koncu razmešamo še paradižnikovo mezgo z nekoliko vode in žlico gladke moke ter vse skupaj primešamo omaki z zajcem. V omako dodamo še nasekljan česen in pustimo na zmernem ognju še par minut, da se nekoliko zgosti.