Zekoslav mrkva

Zajca posolimo ter popramo in na hitro popečemo v kozici na vročem olju toliko, da zakrkne in se rahlo zlato obarva. Nato kose zajca shranimo za kasneje. V isti kozici prepražimo sesekljano čebulo, da oveni in ji dodamo nariban korenček ter zalijemo z manjšo količino vode. Dodamo še začimbe po okusu in popečene kose zajca. Dušimo približno 45 minut, da se meso zmehča in vmes večkrat premešamo ter dolijemo vodo, da je meso "pokrito". Na koncu razmešamo še paradižnikovo mezgo z nekoliko vode in žlico gladke moke ter vse skupaj primešamo omaki z zajcem. V omako dodamo še nasekljan česen in pustimo na zmernem ognju še par minut, da se nekoliko zgosti.