Recept: Velikonočna šunka s kostjo v krušnem testu - Kulinarika.net

Velikonočna šunka s kostjo v krušnem testu

velikonočna šunka malo drugače

    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  240 minut

Sestavine

1 velikonočna šunka s kostjo

80 g kvasa

4 čajne žličke sladkorja

1.440 g gladke moke

800 ml vode

4 žličke soli

malo sončničnega olja

po želji še kumino,

janež

koriander ali komarček

Postopek

V posodi gladko zmešamo nadrobljen kvas, sladkor, 720 g presejane moke in 800 ml vode. Po masi posujemo preostalih 720 g presejane moke in po njej previdno potrosimo sol - pazimo, da se sol ne dotika kvasa. Pustimo počivati 1–3 ure.

Preden testo zamesimo, lahko po želji dodamo kumino, janež, koriander ali komarček. Testo mesimo približno 5 minut. Ko postane dovolj gladko in se ne oprijema rok ali sklede, ga oblikuje­mo v kepo, položimo v skledo, poškropimo z malo olja ter pokrijemo s folijo. Počiva naj približno 1 uro, da naraste na dvojno velikost.

Na pomokani površini razvaljamo testo na en centimeter debelo in vanj ovijemo šunko. Robove dobro stisnemo, vse skupaj pa premažemo še z malo vode, da se testo med peko ne bo razprlo. Ovito šunko položimo v namaščen in pomokan pekač, tako da so robovi spodaj. Pečemo na 180 °C približno uro in pol oz. Dokler testo ne dobi lepe zlato rjave barve. Pečeno šunko razrežemo na rezine in jo ponudimo še toplo.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.