Velikonočna šunka s kostjo v krušnem testu

V posodi gladko zmešamo nadrobljen kvas, sladkor, 720 g presejane moke in 800 ml vode. Po masi posujemo preostalih 720 g presejane moke in po njej previdno potrosimo sol - pazimo, da se sol ne dotika kvasa. Pustimo počivati 1–3 ure.

Preden testo zamesimo, lahko po želji dodamo kumino, janež, koriander ali komarček. Testo mesimo približno 5 minut. Ko postane dovolj gladko in se ne oprijema rok ali sklede, ga oblikuje­mo v kepo, položimo v skledo, poškropimo z malo olja ter pokrijemo s folijo. Počiva naj približno 1 uro, da naraste na dvojno velikost.

Na pomokani površini razvaljamo testo na en centimeter debelo in vanj ovijemo šunko. Robove dobro stisnemo, vse skupaj pa premažemo še z malo vode, da se testo med peko ne bo razprlo. Ovito šunko položimo v namaščen in pomokan pekač, tako da so robovi spodaj. Pečemo na 180 °C približno uro in pol oz. Dokler testo ne dobi lepe zlato rjave barve. Pečeno šunko razrežemo na rezine in jo ponudimo še toplo.