Pica iz Hoferjevih artiklov

3 lončke predpisane moke stresemo v posodo, kjer naredimo luknjo za kvas, ob straneh po moki raztresemo sol. Malo mlačnega mleka, zdrobljen kvas in žličko sladkorja zmešamo in počakamo, da vzhaja. Nato pripravimo posebej belo olje in preostanek mleka, vse to naj bo mlačno. Vzhajan kvas vlijemo v pripravljeno luknjo v moki in vse skupaj začnemo počasi stepati s stepalnikom za testo, počasi dodajamo 4. lonček moke, dolivamo mleko z oljem in stepamo 8-10 minut , da je testo čisto gladko. Testo je potrebno pustiti 1 uro vzhajati. Ko je testo vzhajano, si roke namažemo z belim oljem, prav tako tudi pekač oziroma model, testo z rokami razvlečemo v pekaču. Testo namažemo s paradižnikom, potresemo z origanom, obložimo s šunko, z naribanim sirom, po vrhu potresemo z gobicami. Pico damo v predhodno segreto pečico na 180 - 200 stopinj in pečemo 25-30 minut .