Ocvrti zajec

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

1.5 kg domačega mladega zajca

0.5 dl belega suhega vina

3 žlice drobno narezanega peteršilja

sol po potrebi

malo popra, za marinado v zrnih

3 jajca

moka in kruhove drobtine za paniranje

olje za cvrenje

10 listov lepe špinače

Način za kuhanje

Postopek

Zajca narežemo na kose primerne za paniranje in jih prelijemo z vinom, potresemo s peteršiljem,solimo in dodamo poper. V tem pustimo meso vsaj 3 ure, lahko čez noč. Nato vsak kos obrišemo, povaljamo v moki , stepenem jajcu in kruhovih drobtinah. V vročem olju ocvremo kot piščanca. Liste špinače operemo, osušimo do suhega in jih enega po enega z prijemalko vlagamo v vroče olje za par sekund. Nato liste položimo na servirni pladenj okoli mesa. Listi špinače hrustajo in niso samo dekoracija. Zajca lahko naredimo tudi v golažu ali paprikašu ali pa mariniranega spečemo v pečici.