Ocvrti zajec

Zajca narežemo na kose primerne za paniranje in jih prelijemo z vinom, potresemo s peteršiljem,solimo in dodamo poper. V tem pustimo meso vsaj 3 ure , lahko čez noč. Nato vsak kos obrišemo, povaljamo v moki , stepenem jajcu in kruhovih drobtinah. V vročem olju ocvremo kot piščanca. Liste špinače operemo, osušimo do suhega in jih enega po enega z prijemalko vlagamo v vroče olje za par sekund. Nato liste položimo na servirni pladenj okoli mesa. Listi špinače hrustajo in niso samo dekoracija. Zajca lahko naredimo tudi v golažu ali paprikašu ali pa mariniranega spečemo v pečici.