Kunec z mladim grahom in šampinjoni

Name: Kunec z mladim grahom in šampinjoni
Total time: 90 min
Yield: za 4-6 oseb
Cuisine: Hrvaška
Ingredients: 1,5 kg kunca; 200 g šampinjonov; 300 g mladega graha (lahko tudi zmrznjen); 50 g pancete; 50 g pinjol; 6 žlic olivnega olja; 1 večja glava čebule; 3 stroki česna; 1,5 dl črnega vina; moka; 2 žlici masla; 1 žlica paradižnikovega koncentrata; peteršilj; sol; poper; origano; voda

kunec malo drugače....

Levinjav

Izvor: Hrvaška

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4-6 oseb

1,5 kg kunca

200 g šampinjonov

300 g mladega graha (lahko tudi zmrznjen)

50 g pancete

50 g pinjol

6 žlic olivnega olja

1 večja glava čebule

3 stroki česna

1,5 dl črnega vina

moka

2 žlici masla

1 žlica paradižnikovega koncentrata

peteršilj

sol

poper

origano

voda

Način za kuhanje

Postopek

Kunca očistimo, operemo, posušimo in zrežemo na kose. V kozico z oljem dodamo drobno narezano čebulo, panceto, narezano na drobne kocke, in pražimo cca. 10 minut. Dodamo na kose narezano kunčje meso in pražimo cca. 15 do 20 minut. Dodamo česen, sol, poper in origano, paradižnikov koncentrat in malo moke. Zalijemo z vodo in vinom. Dodamo pinjole, posodo pokrijemo in pustimo, da se dušijo, dokler meso ni mehko.

Medtem pripravimo šampinjone. Narežemo jih na lističe in jih na hitro popražimo na maslu. Mladi grah skuhamo v večji količini slane vode in ga ohladimo v mrzli vodi, da ne izgubi barve. Popražene šampinjone in grah dodamo mesu, vse skupaj pomešamo in pustimo, da se vse skupaj kuhlja še cca. 5 minut.