Kunec z mladim grahom in šampinjoni

Kunca očistimo, operemo, posušimo in zrežemo na kose. V kozico z oljem dodamo drobno narezano čebulo, panceto, narezano na drobne kocke, in pražimo cca. 10 minut. Dodamo na kose narezano kunčje meso in pražimo cca. 15 do 20 minut. Dodamo česen, sol, poper in origano, paradižnikov koncentrat in malo moke. Zalijemo z vodo in vinom. Dodamo pinjole, posodo pokrijemo in pustimo, da se dušijo, dokler meso ni mehko.

Medtem pripravimo šampinjone. Narežemo jih na lističe in jih na hitro popražimo na maslu. Mladi grah skuhamo v večji količini slane vode in ga ohladimo v mrzli vodi, da ne izgubi barve. Popražene šampinjone in grah dodamo mesu, vse skupaj pomešamo in pustimo, da se vse skupaj kuhlja še cca. 5 minut.