27.6.2005 ob 12:55
odlično. posebaj ohlajeno....
Jetrna pašteta po rusko
-
2/5
enostaven recept -
Oceni
Sestavine
50 dag telečjih ali piščančjih jeter
2 manjši čebuli, narezani na tenke rezine
sol in poper po okusu
nariban muškatni orešček po okusu
3 dl kvalitetne vodke
1 žlica drobno narezanega peteršilja
15 dag korenja
15 dag gob, narezanih na rezine
20 dag penasto umešanega masla
4 žlice olja
Postopek
Jetra narežemo na tenke rezine. Na treh žlicah olja opražimo drobno narezano čebulo, dodamo jetra in jih na hitro popečemo. Na preostali žlici olja popečemo gobe in peteršilj in ohladimo. Korenje skuhamo v juhi ali slani vodi. Ohlajena jetra, gobe in korenja zmeljemo z mesoreznico. Zmešanim sestavinam dodamo vodko, sol, poper, muškatni orešček in penasto umešano maslo. Dobro zmešamo. Namastimo model za pašteto ali kak drug model, vložimo vanj pašteto in jo oblikujemo. Ohladimo v hladilniku. Preden postrežemo, spustimo po zunanji strani modela nekaj vode. Model obrnemo, da dobimo lepo oblikovano pašteto. Postrežemo jo z ajdovim kruhom ali zelo črnim kruhom, narezanim na majhne kose.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
