Jaz bi česen prav tako postregla skupaj z zelenjavo, se mi zdi, da se rožmarin in česen odlično podata k jagnjetini. Seveda če ne pretiravamo s količino česna.
Sicer pa dober recept, ni kaj.
Glazirana jagnjetina s pečeno zelenjavo
Jagnjetina malo drugače
Samo_23 
5.732 ogledov
5.732 ogledov-
Zahtevnost
- 2 uri
-
Oceni
Oglas
Sestavine
2 kg jagnjetine (npr. stegno ali pleče)
3 žličke gorčice
1 žlička medu
2 šopka mlade čebule
500 g zelene
500 g korenja
500 g manjših krompirjev
oljčno olje
2 česna
200 ml rdečega vina
200 ml zelenjavne jušne osnove
2 žlički nasekljanega rožmarina
1 žlica nasekljanega peteršilja
sol
Postopek
Pečico segrejemo na 180 °C. Jagnjetino solimo in popramo. Med in gorčico zmešamo ter z dobljeno glazuro premažemo jagnjetino. Mlado čebulo razpolovimo, olupljen krompir narežemo na četrtine, korenje in zeleno pa na kocke. Zelenjavo sedaj na kratko prepražimo na olju (cca. 5 minut ), nato jo damo v pekač. K zelenjavi dodamo še neolupljene stroke česna, zalijemo z vinom in jušno osnovo. Po zelenjavi posujemo polovico nasekljanega rožmarina, jo solimo in postavimo na dno pečice. Jagnjetino damo na rešetko, ki jo postavimo v pečico nad zelenjavo, da bodo mesni sokovi kapljali v pekač z zelenjavo. Vse kupaj pečemo naprej eno uro , potem temperaturo zmanjšamo na 150 °C in pečemo še 30 minut . Če med peko vsa tekočina v pekaču z zelenjavo povre, dolijemo še malo vina ali jušne osnove.
Pečeno jagnjetino potrosimo s peteršiljem in preostankom rožmarina ter pustimo počivati 5 minut . K jagnjetini serviramo pečeno zelenjavo, iz katere odstranimo neolupljene stroke česna.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
