Recept: Glazirana jagnjetina s pečeno zelenjavo - Kulinarika.net

Glazirana jagnjetina s pečeno zelenjavo

Jagnjetina malo drugače

    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

2 kg jagnjetine (npr. stegno ali pleče)

3 žličke gorčice

1 žlička medu

2 šopka mlade čebule

500 g zelene

500 g korenja

500 g manjših krompirjev

oljčno olje

2 česna

200 ml rdečega vina

200 ml zelenjavne jušne osnove

2 žlički nasekljanega rožmarina

1 žlica nasekljanega peteršilja

sol

poper

Postopek

Pečico segrejemo na 180 °C. Jagnjetino solimo in popramo. Med in gorčico zmešamo ter z dobljeno glazuro premažemo jagnjetino. Mlado čebulo razpolovimo, olupljen krompir narežemo na četrtine, korenje in zeleno pa na kocke. Zelenjavo sedaj na kratko prepražimo na olju (cca. 5 minut), nato jo damo v pekač. K zelenjavi dodamo še neolupljene stroke česna, zalijemo z vinom in jušno osnovo. Po zelenjavi posujemo polovico nasekljanega rožmarina, jo solimo in postavimo na dno pečice. Jagnjetino damo na rešetko, ki jo postavimo v pečico nad zelenjavo, da bodo mesni sokovi kapljali v pekač z zelenjavo. Vse kupaj pečemo naprej eno uro, potem temperaturo zmanjšamo na 150 °C in pečemo še 30 minut. Če med peko vsa tekočina v pekaču z zelenjavo povre, dolijemo še malo vina ali jušne osnove.

Pečeno jagnjetino potrosimo s peteršiljem in preostankom rožmarina ter pustimo počivati 5 minut. K jagnjetini serviramo pečeno zelenjavo, iz katere odstranimo neolupljene stroke česna.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15662

Objavljeno 3.3.2014 ob 10:41

Jaz bi česen prav tako postregla skupaj z zelenjavo, se mi zdi, da se rožmarin in česen odlično podata k jagnjetini. Seveda če ne pretiravamo s količino česna.

Sicer pa dober recept, ni kaj.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.