Ne razumem 2 1/2 skodelice. A je to dvakrat pol skodelice in zakaj potem ni raje ena cela? A meso, čebulo in ostalo daš noter kar surovo, ali prej kaj prepražiš?
Kefalonska mesna pita
-
1/5
zelo enostaven recept -
Oceni
Sestavine
Testo:
2 1/2 skodele moke
3 žlice deviškega olivnega olja
1 žlička soli
poper po okusu
voda po potrebi
Nadev:
1 kg teletine
30 dag riža
1 manjša drobno narezana čebula
1 drobno narezan koren
2 žlički drobno narezanega peteršilja
poper po okusu
4 žlice paradižnikovega soka
2 drobno narezana paradižnika
6 strokov drobno narezanega česna
1/2 skodele deviškega olivnega olja
1/2 skodele vina (najprimernejše je kefalonsko vino)
2 žlički soli
Postopek
Vse sestavine za testo zmešamo in jih gnetemo, da dobimo mehko testo. Prerežemo ga na polovico in zvaljamo. Posodo namažemo z olivnim oljem in položimo eno polovico testa v pekač. Po njem razvlečemo nadev, ki ga dobimo tako, da zrežemo meso na majhne košče in ga zmešamo s sestavinami za nadev. Pokrijemo z drugo polovico testa in poškropimo z olivnim oljem. V testo naredimo nekaj luknjic in pečemo v pečici na srednji temperaturi 90 minut .
Opombe
Kefalonska pita je specialiteta z otoka Kefalonija v Jonskem morju. Poleti odletita tja vsak teden dve letali in prepeljeta 90 turistov. Če želite užiti najboljšo kefalonsko pito, obiščite restavracijo Dionisos v letovišču Lourdas, ki jo vodi znamenita kefalonska gostinka Marina. Ne bo vam žal. Lourdas ima tudi eno od najlepših plaž na otoku.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
