114.658 ogledov
3/5
4,3
(19)
250 g govedine(bočnik ali pleče)
250 g divjačine - srna ali jelen (pleče)
250 g svinjine (pleče)
100 g slanine
20 g suhih jurčkov
500 g čebule
10 strokov česna ali 1/2 žličke česna v prahu
1 zelena paprika
1 rdeča paprika
1 žlica paradižnikove mezge
2 dl rdečega vina
600 g krompirja
3 žlice olja
sol, poper, piment, lovorov list, feferon (suh ali svež) ali malo ostre paprike
moka za podmet ali gustin
kisla smetana
1 žlica sesekljanega peteršilja
Na olju popražimo drobno nasekljano čebulo, da rahlo porumeni. Dodamo na koščke narezano govedino in divjačino, zalijemo z malo vode in pokrito dušimo. Na pol dušeni govedini in divjačini dodamo še na koščke narezano svinjino, na rezine narezane namočene jurčke, na pramene narezani papriki in na kocke narezano slanino ter gorčico, mezgo in začimbe. Zalijemo z vinom in malo vode ter kuhamo do mehkega. Na koncu dodamo še krompir s krompirjevko, ki smo ga olupili in razrezali na podolgovate krhlje ter ga skuhali le v toliko vode, da ga je prekrila. Po potrebi zgostimo s podmetom, sam raje z Gustinom.
Povrhu oplemenitimo s kislo smetano in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
se strinjam s kresimirjem in iwano,sama sem tudi prekmurka in ni mi jasno,od kod je prisla ideja, da se v bograč dajo gobe??????ok ni problema, je pač stvar okusa ampak halo to potem ni bograč, ampak kaka druga oblika golaža.no ja vsak se mora sam naucit kuhat bograč velja pa dejstvo večkrat ga kuhaš boljši je,vsaj pri meni to drži,ampak z dosti čebule se skuha najboljši bograč!!!!!!!
Bograč kuham zelo podobno kot odlični Riko, le namesto pimenta dodam malo cimeta. Cimeta mora biti tako malo, da gosti ne uganejo, kaj je "tisto" notri. In, nikakor ne dam v bograč moke in kisle smetane. Suhe jurčke pa obvezno, tako so mi svetovali tudi v zelo dobri gostilni v Prekmurju.
Super, zelo okusna jed. Delala sem točno po navodilu, vednar brez divjačine (nisem je imela).
Na kosilu sem imela mlade ljudi in vsi so ga pohvalili. kaj šele starejši, ki radi jedo na žlico. Ostali pa se kar prerekajte kakšen bograč mora biti. Sem brala komentarje, pa sem brez besed. Mi, ki nismo iz Prekmurja lahko delamo Rikotov bograč s tako ali drugačno varinato, kajne?
Slikica sledi.
LP Migla
Tole je recept za zelo dobro jed, ni tako kompliciran kot originalni Prekmurski bograč, pa še jurčki so notri. To moram skuhati, se mi že sline cedijo!
Pripis: Skuhala sem po tem receptu, imela sem samo en problem: skoraj bi ta bograč pojedla, sama, še preden je bil do konca kuhan. Zelo okusna jed.
