Recept: Bograč - Kulinarika.net

Bograč

  
    mesne jedi: mešano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,31929

Sestavine

Količina: 6 do 8 ljudi

250 g govedine(bočnik ali pleče)

250 g divjačine - srna ali jelen (pleče)

250 g svinjine (pleče)

100 g slanine

20 g suhih jurčkov

500 g čebule

10 strokov česna ali 1/2 žličke česna v prahu

1 zelena paprika

1 rdeča paprika

1 žlica paradižnikove mezge

2 dl rdečega vina

600 g krompirja

3 žlice olja

sol, poper, piment, lovorov list, feferon (suh ali svež) ali malo ostre paprike

moka za podmet ali gustin

kisla smetana

1 žlica sesekljanega peteršilja

Postopek

Na olju popražimo drobno nasekljano čebulo, da rahlo porumeni. Dodamo na koščke narezano govedino in divjačino, zalijemo z malo vode in pokrito dušimo. Na pol dušeni govedini in divjačini dodamo še na koščke narezano svinjino, na rezine narezane namočene jurčke, na pramene narezani papriki in na kocke narezano slanino ter gorčico, mezgo in začimbe. Zalijemo z vinom in malo vode ter kuhamo do mehkega. Na koncu dodamo še krompir s krompirjevko, ki smo ga olupili in razrezali na podolgovate krhlje ter ga skuhali le v toliko vode, da ga je prekrila. Po potrebi zgostimo s podmetom, sam raje z Gustinom.

Povrhu oplemenitimo s kislo smetano in potresemo s sesekljanim peteršiljem.


Opombe

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.7.2006

Št. objav: 433

Objavljeno 29.8.2008 ob 10:20

Vesel

Bograč je uspel. Vsi so ga hvalili. Ker sem ga naredila veliko več, sem ga potala med obiskovalce. Edino kar sem pogrešala v receptu, je navedba tekočine. Dodala sem vodo po občutku ter 3 dcl krompirjevke. Receptu eno petko.

  

kuha že od: 14.1.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 21.1.2009 ob 13:02

se strinjam s kresimirjem in iwano,sama sem tudi prekmurka in ni mi jasno,od kod je prisla ideja, da se v bograč dajo gobe??????ok ni problema, je pač stvar okusa ampak halo to potem ni bograč, ampak kaka druga oblika golaža.no ja vsak se mora sam naucit kuhat bograč velja pa dejstvo večkrat ga kuhaš boljši je,vsaj pri meni to drži,ampak z dosti čebule se skuha najboljši bograč!!!!!!!

  

kuha že od: 21.4.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 21.4.2009 ob 16:34

ful dobr bograč pride

  

kuha že od: 16.7.2002

Št. objav: 131

Objavljeno 22.6.2009 ob 13:56

Bograč kuham zelo podobno kot odlični Riko, le namesto pimenta dodam malo cimeta. Cimeta mora biti tako malo, da gosti ne uganejo, kaj je "tisto" notri. In, nikakor ne dam v bograč moke in kisle smetane. Suhe jurčke pa obvezno, tako so mi svetovali tudi v zelo dobri gostilni v Prekmurju.

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1891

Objavljeno 25.6.2009 ob 13:48

Vesel

Super, zelo okusna jed. Delala sem točno po navodilu, vednar brez divjačine (nisem je imela).

Na kosilu sem imela mlade ljudi in vsi so ga pohvalili. kaj šele starejši, ki radi jedo na žlico. Ostali pa se kar prerekajte kakšen bograč mora biti. Sem brala komentarje, pa sem brez besed. Mi, ki nismo iz Prekmurja lahko delamo Rikotov bograč s tako ali drugačno varinato, kajne?

Slikica sledi.

LP Migla

  

kuha že od: 15.6.2007

Št. objav: 155

Objavljeno 23.8.2009 ob 21:41

Zelo vesel

skuhala sem bograč po receptu vendar sem spustila gobe .Bil je vseeno odličen in ni nič ostalo

  

kuha že od: 28.12.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 23.2.2010 ob 12:53

Zelo vesel

odlično!To kosilo me razveseljuje trikrat na mesec.

  

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 2205

Objavljeno 13.11.2012 ob 0:20

Vesel

Tole je recept za zelo dobro jed, ni tako kompliciran kot originalni Prekmurski bograč, pa še jurčki so notri. To moram skuhati, se mi že sline cedijo!

Pripis: Skuhala sem po tem receptu, imela sem samo en problem: skoraj bi ta bograč pojedla, sama, še preden je bil do konca kuhan. Zelo okusna jed.

  

kuha že od: 29.11.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 19.11.2015 ob 11:09

V bograč se ne daje moke, samo čebula, ki je najmanj polovica količine mesa, paprika, če ni dovolj gosto, damo razkuhan krompir in zmečkamo, moka strogo prepovedana, pokvari okus

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.