Recept: Goveji zrezki nadevani s slanino in sirom - Kulinarika.net

Goveji zrezki nadevani s slanino in sirom

goveji zrezki nadevani s slanino, sirom in kislo papriko v gorčični omaki

  
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: 4

4 mehki goveji zrezki (Primorci mu rečemo »štrakul« - križni del)

4 lističi toast sira

malo parmezana – narezan na lističe

4 polovičke vložene kisle paprike

16 rezin slanine (kraške pancete)

sol

poper

1 žlica gorčice

olje za pečenje - olivno

juha za podlivanje (ali voda)

malo moke - za podmet

sok ½ limone

2-3 stroki česna

 

Postopek

Zrezke dobro potolčemo, da jih stanjšamo. Posolimo (zmerno, ker sta tudi slanina in sir slana), popramo in čez položimo rezine slanine, nato sir, čez sir še nekaj lističev parmezana, čez vse to pa še polovičko kisle paprike. Zrezek tesno zvijemo v ruladico in konce stisnemo z zobotrebcem, da se ruladice ne odvijejo.

Segrejemo malo olivnega olja in ruladice na hitro popečemo z vseh strani, dodamo strt česen. Ko česen zadiši, vse skupaj zalijemo s cca. 1 dl juhe (lahko tudi vodo) in sokom polovice limone.

Na zmernem ognju dušimo cca. 15 minut (odvisno od vrste mesa), po potrebi dolivamo tekočino.

Ko so ruladice (zrezki) mehke, jih prestavimo v topel krožnik in v kozico dodamo žlico moke (jaz uporabljam polnozrnato), popražimo, dodamo žlico gorčice, česen pretlačimo in vse skupaj zalijemo z juho (vodo). Zaradi česna jaz vse skupaj precedim skozi sito, da ni koščkov (zaradi otrok).

Rulade vrnemo v kozico in jih na nizkem ognju dušimo še cca. 20 minut.

Po potrebi dosolimo in popramo.


Opombe

Priloga:

pire ali pražen krompir ali idrijski žlikrofi, zelo dobro je s popečeno polento…..

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.