Goveji golaž po starinsko

Kolegica Branka, za dvajset oseb vzemi štiri kile mesa, bo čisto zadosti. Sicer je odvisno, kakšni jedci bodo tvoji gostje vedndar pa je v povprečju dvajset dek čisto dovolj na osebo. za čebulo pa itak veš: ena proti ena .

Fajn skuhaj.

lp

Brez kakšnih posebnih začimb vendar je odličen!

Za mano je že kar nekaj kuharskega staleža, vendar moram priznati, da pa nikoli nisem bila prav zadovoljna z golažem, ki sem ga skuhala, do letošnjega leta, ko sem ga začela kuhati po tem receptu, ki je odličen. Prepričana sem, da je mojstrstvo prav v enostavnosti priprave in v pravem razmerju začimb, kot je zapisala avtorica. Spoštovana Alex Joy, bom prav vesela, če bo še kar recept gospe Rozi priromal na kulinariko.

Pa lep pozdrav

Tudi jaz vedno delam golaž tako in je dober. Me pa zanima, ali res nihče ne doda na koncu praženja v golaž vsaj malo moke ali gustina, saj sicer dobimo zelo malo omake...

Še vedno ne vem kakšno meso se uporabi?

Od kar kuham golaž po tem receptu ne dodajam prav nič moke,oz. gustina in je omake ravno prav, ker čebula in paradižnik omako dovolj zgostita. Na količino 1kg govedine in 1kg čebula počasi med kuhanjem dodam še dober liter jušne osnove.

Pa še odgovor zzak 1977, najboljše za golaž je goveji bočnik

lp

Precej osebno kaj je komu najboljše. Pa vendar mislim da ne gre drugače, kot da avtorica recepta pri mesarju ne omeni kaj več kot, daj mi en kos krave.

Se zelo strinjam z zzakom 1977, kateri kos je komu za katero jed najboljši je gotovo stvar osebnega okusa. Je pa le prav, da nam avtor recepta zaupa, katerega sam uporablja.

Tale recept je meni izjemno zanimiv in ga bom prav gotovo (samo, da se malo pohladi) v kratkem preizkusila. Očitno sem ga takrat, ko je bil objavljen spregledala.

In tudi mene zanima, kateri kos priporoča in uporablja avtorica recepta.

In tudi me zanima še to: ali se vrže v kastrolo naenkrat vse - olje, meso in čebula?

Spoštovani, zzak 1977, ne želim vam vsiljevat kateri kos govejega mesa je najboljši za golaž, želela sem vam samo pomagati in se bom popravila in zapisala, da je to moje osebno mnenje in na to temo ne želim več polemizirati.

lp

Spoštovani zzak1977,najboljše meso za ta golaž je puranov vrat