Goveji zrezki s kumaricami v ekonom loncu

V shranjevalno posodo s pokrovom damo eno plast na polmesece narezane čebule. Na to plast položimo osoljene goveje zrezke, čez damo zopet plast čebule in postopek ponovimo za vse zrezke. Zadnja plast je plast čebule. Vse skupaj prelijemo z olivnim oljem, toliko, da prekrijemo vse zrezke. Posodo zapremo in hranimo v hladilniku vsaj 2 dni!

Vzamemo ekonom lonec, vlijemo vanj malo olivnega olja in zrezke (brez čebule) na hitro popečemo z obeh strani. Potem jih prelijemo s cca. 2 dl vode in kuhamo cca. 25 minut. V ponev damo čebulo in olivno olje, v kateri se nam je mariniralo meso in prepražimo. Dodamo na kolesca narezani kumarici in pražimo 2 minuti. Vse skupaj dodamo v ekonom lonec, popramo, lahko tudi dosolimo (po okusu). Če imamo preveč vode, dodamo še žlico moke, da se omaka zgosti. Kuhamo še cca. 10 minut.