Govedina v vinski omaki (v pečici) s polento

Govedino narežemo na malo večje kocke, jih naložimo v ognjevarno posodo tako, da prekrijemo dno, jih solimo, dodamo na kolobarje narezano čebulo, strt česen, nekaj soli, malo olja, drobnjak po želji in pol decilitra rdečega vina. Premešamo. Posodo pokrijemo in pustimo počivati vsaj 2 uri (lahko pa tudi čez noč).

Pečico ogrejemo na 175 stopinj in vstavimo pokrito posodo. Pustimo, da se "peče" vsaj uro in pol, da je meso popolnoma mehko (vmes kocke enkrat obrnemo). Med tem skuhamo gosto polento, jo vlijemo v modelček ter pustimo, da se ohladi. 15 minut preden je meso pečeno, narežemo ohlajeno polento na kvadre (recimo) ter jo položimo v posodo primerno za pečico. Na polento naribamo sir in jo posujemo z drobnjakom. Vstavimo v pečico za toliko časa, da se sir stopi. Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz pečice in ga poberemo iz omake. Omaki dodamo malo moke in zgostimo. Postrežemo na krožnik tako, da meso in polento pokapljamo z zgoščeno omako in dekoriramo s kakšno vejico peteršilja.

Dober tek! :)