Dunajski zrezki so zelo dobri, če drobtinam dodaš na grobo sesekljane orehe in jih povaljaš v tej mešanici.
Dunajski zrezek
-
Zahtevnost
-
5
(4)
Oglas
Sestavine
60 dag teletine
sol po okusu
1 skodela moke
2 jajci
1 skodela krušnih drobtin
1 skodela masti ali olja
limonine rezine za okrasitev
Postopek
Operi meso in ga razreži na 1 cm debele rezine. Potolči jih in posoli. Pomoči jih v krožnik moke, nato v stepena jajca in potem v krušne drobtine. Vloži jih v ponev z maščobo, ki jo mora biti toliko, da rezine plavajo v njej.
Ko dobi meso zlato rjavo barvo na obeh straneh, jo vzemi ven in odcedi. Postreži z limoninimi krhlji.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Dunajski zrezek je slavna jed, ki izvira iz severne Italije, nato jo je prevzela Avstrija, na začetku preteklega stoletja pa je bila ena od najbolj cenjenih jedi tudi v Sloveniji.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 200592 sporočil
10.4.2006 ob 7:29
Jaz drobtinam dodam drobno sesekljan rožmarin - tako malo po mediteransko. Cvrem pa vedno v maščobi, ki jo sestavim it treh različnih maščob - olje + maslo + mast. To je izročilo moje babice , ki je vedno pravila, da moraš za dobro cvrtje pomešati vsaj tri različne vrste maščob. Poizkusite ! Pri nas se obnese že tretjo generacijo.
Lep pozdrav vsem !
član od 2001247 sporočil
Moj sin bi jedal pohane zrezke vsak dan in še enkrat vmes. Ke se mi zdi pohanje zelo mastno, jih delam na naslednji način:
namesto v drobtinah jih povaljam v zdrobljenih koruznih kosmičih (nesladkih), na hitro jih ocvrem v vročem olju , jih popivnam s papirnato brisačko in dam v pečico (na peki papir) speči do konca.
Hrustljavo in dobro. Poham največkrat piščančje prsi.
Lp
