3/5
5
(2)
80 g masti ali olja
300 g čebule
600 g jagnjetine, govedine ali žrebička
1 žlička biogette
lovorov list
250 g korenja
timijan, šetraj
1 dl suhega belega vina
Na masti ali olju temeljito prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo na koščke narezano meso. Ko se nekoliko spraži, ga zalijemo in dodamo žličko Biogette ter lovorov list. Dušimo 20 minut , nato dodamo drobno naribano korenje, timijan in šetraj. Po potrebi zalivamo in dušimo toliko časa, da se meso zmehča in omaka zgosti - uro do dve, odvisno od mesa. Na koncu prilijemo belo vino in jed povežemo s podmetom ali masleno kroglico. Odprto kuhamo še 5 minut . Serviramo potreseno s peteršiljem ali drobnjakom.
Zraven seveda postrežemo idrijske žlikrofe, zelo dobri pa so tudi kus-kusovi žličniki.
Zelo radi jo imajo tudi otroci, sploh če je meso mehko. Res je zelo okusna!
Bom ob prvi priložnosti skuhala oclakab.
Dopade novo ime 
Aja, kaj pa iz ovna, ne bi šlo?
Zdaj grem pa mal pogledat etimologijo bakalce (ne glede na kurje vodke ali trikratne neje, nočem priti v zadrego, če me slučajno kakšen turist iz daljnih krajev vpraša, kaj točno je bakalca. Ne bi bilo turistično korektno, če mu zabrusim, da je to vse skup nepomembno in da naj neha težit in me zaslišvat in terat mak na konac..)
Ovčetina je ovčje meso, prepričana sem, da sem spada tudi koštrun, ki je pred skopitvijo nosil ime oven.
Med perutninsko meso po mojem vedenju spada tudi kopun, ki je pred skopitvijo nosil ime petelin.
Morda se pa kaj novega naučim, nimam nič proti
O bakalci vem le to, da je vredna greha
lp
