7.10.2002 ob 12:26
Lahko rečem samo odlično.
LP Dragan
Srnin hrbet v lovski omaki
Marinka 
41.463 ogledov
41.463 ogledov-
Zahtevnost
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
Za kilogram in pol srninega hrbta potrebujemo:
2 večja korena, narezana na rezine
1 korenino peteršilja, narezanega na rezine
nekaj narezane zelene
3 stroki narezanega česna
lo zrn popra
lo zrn pimente
2 lista lovorja
8 zrn brinovih jagod
1 vejica timijana
nekaj limoninega olupka
lo dag slanine
7 dl juhe ali vode z jušno kocko
l dl dobrega črnega vina
1 žlica smetane
l žlica masla
l žlica moke
1 čebula, narezana na rezine
Postopek
Srnin hrbet našpikamo s slanino in vložimo v posodo. Vse ostale sestavine razen vina, smetane in moke kuhamo 3o minut. Še vrelo prelijemo po mesu in pustimo v marinadi ali po domače v paci čez noč. Meso potem zbrišemo in ga na vroči maščobi opečemo po vseh straneh.Pokritega dušimo še najmanj 3o minut, odvisno od starosti srne. Vmes zalivamo z marinado ali juho.Ko je meso pečeno, marinado precedimo in prepasiramo, segrejemo do vrelišča, dodamo vino in v smetani zmešano moko. Pokuhamo. Meso narežemo na lepe kose in jih vložimo v omako ali pa na krožnik in omako prelijemo čez meso. Zraven postrežemo vložene brusnice. Res je veliko dela toda trud se izplača.
Dober tek.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
