Srnin hrbet v lovski omaki

Marinka

ogledov: 37 178

Shrani

Natisni

Sestavine

Za kilogram in pol srninega hrbta potrebujemo:

2 večja korena, narezana na rezine

1 korenino peteršilja, narezanega na rezine

nekaj narezane zelene

3 stroki narezanega česna

lo zrn popra

lo zrn pimente

2 lista lovorja

8 zrn brinovih jagod

1 vejica timijana

nekaj limoninega olupka

lo dag slanine

7 dl juhe ali vode z jušno kocko

l dl dobrega črnega vina

1 žlica smetane

l žlica masla

l žlica moke

1 čebula, narezana na rezine

Način za kuhanje

Postopek

Srnin hrbet našpikamo s slanino in vložimo v posodo. Vse ostale sestavine razen vina, smetane in moke kuhamo 3o minut. Še vrelo prelijemo po mesu in pustimo v marinadi ali po domače v paci čez noč. Meso potem zbrišemo in ga na vroči maščobi opečemo po vseh straneh.Pokritega dušimo še najmanj 3o minut, odvisno od starosti srne. Vmes zalivamo z marinado ali juho.Ko je meso pečeno, marinado precedimo in prepasiramo, segrejemo do vrelišča, dodamo vino in v smetani zmešano moko. Pokuhamo. Meso narežemo na lepe kose in jih vložimo v omako ali pa na krožnik in omako prelijemo čez meso. Zraven postrežemo vložene brusnice. Res je veliko dela toda trud se izplača.

Dober tek.

Opombe

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO