Mislim, da je za ljubitelje divjačine to enkraten recept.
Bi mogoče lahko dobila še link za sirove štrukeljce?
Jelenji zrezki s konjakom
rdeča pesa z medom in cimetom je zanimiv dodatek divjačini
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
6 uležanih jelenjih zrezkov
ena večja čebula
trije stroki česna
nekaj brinovih jagod
en korenček
en koren peteršilja
kos gomolja zelene
dve žlici smetane za kuhanje
1 dl konjaka
malo olja
sol, poper
dve kuhani rdeči pesi
žlička cimeta
malo masla
šest žličk medu
Postopek
Zrezke namažemo z oljem, solimo in popramo. Opečemo jih na vročem olju, potem jih shranimo na toplem. Na preostali maščobi prepražimo sesekljano čebulo ter na drobno zrezan korenček, peteršilj, zeleno, brinove jagode in strt česen. Malo solimo in popramo, zalijemo z malo vode in nekaj minut dušimo na zmernem ognju. Potem v omako vrnemo zrezke in v pokriti posodi pustimo okoli 20 minut , da se meso zmehča. Ogenj naj bo zmeren. Potem zrezke vzamemo iz omake in pustimo na toplem, omako pa spasiramo. Damo jo nazaj na ogenj, po potrebi solimo in popramo, vmešamo smetano in dobro premešamo. Ko je masa enakomerna, dolijemo še konjak, pustimo, da zavre, in posodo odstavimo.
Na servirni krožnik naložimo zrezke in jih prelijemo z omako. Zraven postrežemo kuhane sirove štruklje in rezine opečene rdeče pese. To pripravimo tako, da kuhano peso zrežemo na pol cm debele kolobarje in jo opečemo na maslu, potresemo s cimetom, ko jo damo na servirni krožnik, pa na vsako rezino damo še žličko medu.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
