mnenj na posebni strani

Zame: kruh iz polnozrnate moke s semeni

polnozrnat kruh s semeni

Sestavine

Kvasec:

1,5 dl tople vode

5 dag kvasa

1 žlička sladkorja

Druge sestavine:

1 kg pšenične polnozrnate moke

5 dl vode

2 dag soli

1 dl olivnega olja

20 dag semen za kruh

Postopek

1. Naredimo kvasec in ga pokritega pustimo vzhajati na toplem 10 minut .

2. Segrejemo vodo s soljo (sol naj se raztopi) in dodamo olje.

3. V eno posodo damo nekaj več kot polovico moke, naredimo jamico, prilijemo kvasec, malo premešamo z vilicami, prilivamo mešanico soli, olja, vode. Mešamo, dodamo semena, mešamo, nato pa postopoma dodajamo preostalo moko.

Ko je testo dovolj gosto, ga zvrnemo na desko, mesimo 10 minut , pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro .

4. Zopet mesimo 10 minut , nato testo razdelimo na 4 dele in oblikujemo hlebčke. Damo jih v pekač (28 x 39) in vzhajamo 1 uro .

5. Damo v ogreto pečico na 200 stopinj, čez 5 minut pa zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo 1 uro .

6. Pečenega zavijemo v kuhinjsko krpo, kjer naj se ohladi.

Opombe

Ta recept je v originalu Beli kruh z olivami - ssilva. Spremenila sem ga in z njenim dovoljenjem tudi objavila.

Hvala, ssilva.

Kruh me je naučila delati tašča, tako da se zahvalim tudi njej, čeprav tega ne bo videla.