Polnozrnati kruh s semeni
kruh podoben kot kruh brez gnetenja s prilagojenim postopkom in količinami sestavin
-
Zahtevnost
- 4+ ur
-
Oceni
Sestavine
400 g polnozrnate pirine moke
1/6 - 1/4 čajne žličke suhega kvasa
1/2 čajne žličke soli
100 g semen
400 ml vode
Postopek
Najprej z žlico ali kuhalnico zmešamo suhe sestavine, nato pa dodamo vodo in samo toliko premešamo, da ne opazimo več suhe moke. Pustimo vzhajati 10-12 ur . Pripravimo si model (kot za limonov kolač) in vanj damo peki papir. Ko je testo vzhajano, ga prestavimo v model in pustimo vzhajati še uro in pol. Pečico segrejemo na 210 stopinj. Model damo v pečico in pečemo 15 minut , nato temperaturo zmanjšamo na 175 stopinj in pečemo še 30 minut . Kruh vzamemo iz modela, odstranimo peki papir in kruh zavijemo v prtiček in pustimo, da se ohladi.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Kruh je podoben "Kruhu brez gnetenja" (https://www.kulinarika.net/recepti/9450/kruh/kruh-brez-g) s to razliko, da so količine prilagojene pekaču za limonov kolač. Sam kombiniram vse vrste moke v poljubnih kombinacijah. Če uporabim samo rženo polnozrnato moko, dam malo več kvasa. Odličen je tudi samo iz ajdove moke (takrat namesto semen dodam orehe). Kruh v hladilniku ostane svež več dni.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Izbranih 16 receptov za polnozrnati kruh
Odkrijte skrivnost popolnega domačega polnozrnatega kruha, ki vas bo navdušil s svojo hrustljavo skorjico, bogato sredico in neponovljivim vonjem, ki napolni celo stanovanje. Polnozrnat kruh je nepogrešljiv del…
Glej vse recepte v zbirki
Zraven priporočamo
