Kar tako ,na oko si upam trditi, da je tale kruh zagotovo nekaj posebnega.Imam vse sestavine,kombinacija pesto-sparglji pa nedvomno zelo zanimiva-,bo treba cimprej preizkusiti.
Je to se eden tvoji izumov,Katka?
Špargljev kruh s pestom in parmezanom
Zbirke:kruh280
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
5
(1)
Sestavine
Sestavine za kruhomat (ali brez):
2 dl mleka
0,5 dl vode
0,5 dl olivnega olja
ščep soli
540 g moke (polnozrnate ali že kupljene mešanice, lahko pol pirine, pol navadne)
vrečka suhega kvasa ali pol kocke svežega
šopek zelenih špargljev, ki smo jih predhodno narezali na 1 cm rezine in blanširali
Za premaz:
5 velikih žlic pesta Genovese
1 vrečka ribanega parmezana (ali sveže naribanega)
Postopek
Sestavine damo po vrsti v kruhomat, čisto na vrh damo tudi šparglje. Nastavimo program za gnetenje in vzhajanje. Po končanem programu testo zvrnemo na pomokan pult, pregnetemo in preložimo v pekač. Kruh lahko zgnetemo in vzhajamo tudi na klasičen način.
Sama sem oblikovala tri vrste kroglic - bombic, kot je razvidno iz slike. Lahko oblikujemo tudi štručke, ali navaden hlebec ali štruco.
Kruh pečemo na 180 stopinjah pol ure , nato ga vzamemo iz pečice. S čopičem ga po površini premažemo s pestom in posujemo z ribanim parmezanom. Pečemo še 10 minut , da se sir zapeče. Ugasnemo pečico in kruh pustimo notri še 10 minut , nato pripremo vrata in pustimo še 5 minut .
Vzamemo kruh iz pečice in ga pokrijemo z navlaženim peki papirjem ter pustimo še kako uro, da se lepo zmehča.
Zraven priporočamo
