Rženo-pirin kruh
zdrav kruh brez bele moke
-
Zahtevnost
- 30 min
-
Oceni
Sestavine
350 g polnozrnate pirine moke
150 g ržene moke
1 vrečka suhega kvasa
15 g suhega ekstrakta kislega pirinega testa (ni nujno)
1 žlička soli
375 ml mlačne vode (ali mleka)
3 žlice olja
Postopek
Zmešamo vse suhe sestavine in dodamo vodo ter olje. Z el. mešalnikom gnetemo tako dolgo, da testo začne odstopati od posode. Pokrito vzhajamo, da masa naraste na 2/3 volumna. Z roko ob dodatku cca. 2 žlic moke (za lažje gnetenje) ponovno pregnetemo in testo pustimo, da vzhaja za 1/2 volumna. Medtem v pečici segrejemo posodo s pokrovom, v kateri bomo pekli kruh, na 250 st. brez ventilacije. Vzhajan hlebček prestavimo v s peki papirjem obložen segret pekač. Površino hlebčka malo posujemo z moko, posodo pokrijemo s pokrovko in pečemo 30 minut na 200 stopinj brez ventilacje, nato posodo odkrijemo in pečemo še 10-15 minut . Pečenost preverimo z zobotrebcem. Če je kruh pečen, bo votlo zadonel, če potrkamo po spodnji strani hlebca.
Pečemo lahko tudi v navadnem pekaču, a kruh bo rahlejši, če ga pečemo na prej opisan način.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Pečen kruh še vroč zavijte v suho krpo. Skorja bo postala mehka, a bo še vedno hrustljava.
Temperaturo peke prilagodite svoji pečici.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Zraven priporočamo
