4.3.2011 ob 20:02
Tole bom pa zdele probala
Rženi kruh z bučnicami
okusen, polnovreden rženo - pšenični kruh
Zbirke:kruh280
sarabande 
16.400 ogledov
16.400 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 4 ur
-
4
(1)
Sestavine
350 g ržene polnozrnate moke
150 g pšenične polnozrnate moke
polovica kocke svežega kvasa (približno 20 g)
10 g soli
0,5 dl olivnega olja
približno 3 dl mlačne vode
2 jušni žlici javorjevega sirupa
manjša pest bučnih semen
ostra pšenična moka za posip
Postopek
Mlačni vodi dodamo zdrobljen svež kvas in javorjev sirup. Dobro premešamo. Obe moki presejemo, solimo in premešamo. Dodamo olivno olje, vodo s kvasom in javorjevim sirupom ter bučnice. Zamesimo srednje gosto testo. Testo pustimo vzhajati do dvojne velikosti. Nato ga še enkrat premesimo, oblikujemo in pustimo še enkrat vzhajati do dvojne velikosti. Pečemo približno 15 minut na 220 stopinj, potem temperaturo znižamo na 200 stopinj in pečemo do konca (približno 20 minut ).
Opombe
Čas in temperature so približni, saj je vsaka pečica različna.
Zraven priporočamo
