Recept: Prava poslastica - Kulinarika.net

Prava poslastica

parmezanov hlebec, ki se ga je težko odreči

  Izvor: Italija
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 5312

Sestavine

Količina: okrogel model 29 cm premera

500 g moke tipa 400

200 g naribanega parmezana ali grana padano

25 g kvasa

2 zravnani žlički soli

žlička sladkorja

2,5 dl tople vode

50 g masla

3 rumenjaki

 

Za premaz:

3 na rahlo stepeni beljaki

Postopek

V skledo stresemo 100 g moke, nadrobimo kvas, ki smo ga predhodno pustili vsaj pol ure na sobni temeperaturi, žličko sladkorja in 1,5 dl tople vode. Pustimo pokrito pet minut, nato dodamo, postopoma, moko, raztopljeno maslo, rumenjake, parmezan, sol, ostanek tople vode ter gladko in enakomerno zgnetemo do porabe vseh sestavin.

Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo, vzhaja naj eno uro.

Podvojeno količino testa ponovno na hitro zgnetemo ter ga položimo v okrogel pekač obložen s peki papirjem. Testo premažemo z beljaki ter v sredini naredimo križ. Vzhaja naj s pokrito večjo skledo še pol ure.

V ogreti pečici na 200 stopinjah pečemo 55 - 60 minut. Testo postavimo na srednje rešeto, spodaj pa skodelico vroče vode.

Topel hlebec zavijemo v kuhinjsko krpo!

Dober tek!


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3995

Objavljeno 12.2.2013 ob 20:16

Vesel

Všečkam... :))

Anamarija..a premaže se z 3 stepenimi beljaki,ker meni je to precej?

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 12.2.2013 ob 21:18

Zelo vesel

Ja, premažeš z beljakom, čeprav sem se maksimalno trudila, da bi jih uporabila vseh tri, zato so nastali mehurčki...bo kaj kamlu popravek slike, sicer pa ne bi imela nič proti, da tudi ti poslikaš.

lp!

  

kuha že od: 11.3.2010

Št. objav: 172

Objavljeno 13.2.2013 ob 10:13

Bo uspelo s polnozrnato moko?

Sprašujem zato, ker je izrecno zapisan tip moke 400.

Hvala!

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 13.2.2013 ob 11:00

Vedno uporabljam moko tipa 400, ker se mi zdi najboljša, oziroma najprimernejša. Seveda lahko narediš s polnozrnato moko le da, boš morala dodati malo več moke ali pa manj tekočine, no, saj boš sama ugotovila ob gnetenju.

lp!

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3995

Objavljeno 13.2.2013 ob 18:26

No..pa sem ga danes spekla...točno po receptu in je res dober...parmezanov kruh in na njem rezina,dve pršuta...res prava poslastica...slikica na poti..brez pršuta :))

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 13.2.2013 ob 21:18

Zelo vesel

Super, sploh ne bo treba, da se preveč trudim narediti lepši kruh

Hvala!

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 14.2.2013 ob 22:31

Posrečen recept. Naredim v kratkem in poročam.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 15.2.2013 ob 20:03

Zelo vesel

Tako mi je dišalo,da sem ga danes spekla..iz polovične mase...sir je gran padano...odličen je..edino kar bom drugič naredila je,da manj solim,ker je zaradi sira dovolj slan...nisem nič z beljaki mazala..skorjica je mehko hrustljava :) Naredila v modelu..štručko in oba krajčka še topla pojedla...Anamarija ,odličen recept...

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3995

Objavljeno 16.2.2013 ob 18:49

Vesel

Gogad škoda ,ker nisi premazala z stepenim beljakom..neverjetno krhko škorjico naredi ta beljak..bom sprobala to tudi na kakšnih žemljicah..nikoli si ne bi mislila,da beljak tako fajn dene škorji..

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 16.2.2013 ob 21:15

Zelo vesel

Vrtejbenka,tako fajn je bila hrustljava..obenem pa nič trda,ne vem kako naj opišem...no bom drugič probala ,še z beljaki,ker bom še pekla.Včeraj smo celo štruco pojedli za kosilo,sem skrila 3 kose za danes...no ni več

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.